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우선, 순환도로를 따라 차를 몰며 보약 같은 봄을 만났다. 차창을 열자 좌우로 푸른 바다와 푸른 비탈밭이 바람을 일으켜 나물향기·꽃내음을 차창에 끼얹었다. 푸릇푸릇 눈부신 비탈밭을 기어오르니 초록융단 미끄럼틀이 따로 없다. 부지 룰렛잘하는법깽이밭 김을 매며 ‘무지심’(새별꽃)을 뽑아 던지던 아주머니는 울릉도 특산 나물에 대해 해박했다.
“이게 요즘 한창 수확하고 있는 부지깨이 아인교. 공식 이름이 섬쑥부재이라카는 긴데, 맛과 향이 차암 좋아요. 비타민이 많고 룰렛잘하는법, 기관지에 좋다카데요.”(현포리 주민)
부지깽이(섬쑥부쟁이)는 주로 남·서쪽 해안가 비탈밭을 뒤덮고 있다. 그 사이사이로 명이(산마늘) 밭이 또 푸르게 깔렸고, 한창 자라고 있는 삼나물(눈개승마)과 참고비 밭들이 이어진다 룰렛잘하는법. 울릉도 봄나물이 나오는 차례는 대략, 전호·부지깽이·명이·물엉겅퀴·참고비·삼나물 등 순이다.
울릉도의 나물 중에서 가장 먼저 알싸한 봄맛을 돋워준다는 미나리과의 전호 나물은 밭이 따로 없다. 저절로 자라 지천으로 깔리는 룰렛잘하는법데다, 쉽게 물러져 저장성이 떨어지기 때문이다. 현포리의 이른바 ‘고려장’(통일신라시대 석축고분군이 있는 곳) 부지깽이 밭에서 만난 이연순씨는 “전호는 100% 자연산”이라며 “2~3월 한달 반쯤 채취해 먹고 치운다”고 했다. 룰렛잘하는법반면, 밭에서 재배하는 부지깽이나 명이는 “열이 많은 나물이어서 생것으로는 보관이 어려워” 말리거나 장아찌로 담는다.
명이는 먹을 것 없던 시절 울릉도 주민의 구황식물이었다. 천부리 홍문동에서 부인과 함께 나물 삶을 준비를 룰렛잘하는법 하고 있던 이복술(79)씨가 말했다.
“내 여 태어나가 팔십년을 산하고 흙하고 살아온 사람인데, 이 나물이 우릴 살렸다카이. 산에 갈 때는 명이 삶아가 콩고물에 무쳐가, 또 산에서 나물 뜯어 툭툭 털어 쌈 싸묵고, 종일 룰렛잘하는법나물만 묵고 그래 살은 기라.”
이랬던 명이나물 장아찌가 울릉도 특산 별미로 알려지며, 육지에서 주문이 쇄도하는 인기 반찬이 된 지 오래다. 육지의 산마늘과는 맛과 향에서 큰 차이를 보인다고 한다. 명이는 1년에 새순이 한 룰렛잘하는법 잎씩만 자라나, 채취하려면 4~5년은 지나야 한다는 까다롭고 귀한 나물이다. 까다롭기는 부지깽이 나물도 마찬가지. 사동리 산비탈 밭에서 부지깽이를 수확하던 최종환(63)씨는 “장마철에 심으면 겨우내 눈에 덮여 자라다가 3월부터 룰렛잘하는법 5월까지 두번 정도 채취하는데, 작년엔 비가 적어 많이 죽었다”고 했다.
왜 부지깽이 나물일까. 한 식당 주인은 “새순이 나와도 따지 않고 그냥 두면 아래쪽 심이 단단해지는데, 가을에 심이 굳어진 뒤 이걸 부지깽이로 썼다 룰렛잘하는법
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